【絶版】ALLENO 101 creations ヤニック アレノ 洋書
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商品説明
販売当初にフランスで購入し大切に保管しておりました。フランス料理界のスターシェフヤニック・アレノの大型レシピ本。絶版になっているので、フランスはもちろん日本ではなかなか手に入らないレアな本です。料理書専門店では4万超えの価格になっています。【詳細】パリで最も古いホテルと言われているHOTEL MEURICE ホテル・ムーリス内にあるレストラン LE MEURICE ル・ムーリス。現在、同ホテルのシェフを務めているのがヤニック・アレノ氏である。アレノ氏は１５才から修行を始め、ホテル・ルテシアやドルーアンなどのレストランを経験し１９９９年にパリにあるホテル・スクリブ内にあるレストランLA MUSES ラ・ミューズのシェフに就任した。彼は約４年間このホテルで働くが、その間に１ツ星、次いで２ツ星も獲得した。 その後、ヤニック・アレノ氏は２００３年にホテル・ムーリスのシェフになるが、就任するや否や、ミシュラン２ツ星を獲得、２００７年にはその星は３つとなった。彼が一番大切にしているのは、飽く迄テロワールや自然だというが、その料理はエレガンスそのもの。シェフ・パティシエのCamille Lesecq カミーユ・ルサックのデザートも忘れてはならない。クリストフ・フェルデールの愛弟子でもある彼は1980年生まれの若干２４才という若さでムーリスのシェフ・パティシエに就任。２０１０年にはその年のシェフ・パティシエにも選ばれた。チュイルリー公園を望むこのホテルでは全てが洗練されている。『Luxe』『Palace』『Élégance』そのどれもがこのホテルを象徴しているようだ。Photographies: Robert FrankenbergAuteur: Yannick Alléno, Kazuko MasuiÉdition: Glénat 社352ページフランス語２００９年１１月刊行レシピ約１００点ハードカバーサイズ:縦 32cm×横 24cm×幅 3cm。ASTRANCE LIVRE DE CUISINE Pascal Barbot。洋書 Breast Tumours , WHO 5th edition。初回限定版 台湾BL Be Loved in House 約定〜IDo 写真集。Ерофеев Виктор ヴィクトル ロシア語。洋書 Justice League: The New 52 Omnibus Vol 1。Glen E. Friedman My Ruler 写真集 作品集。洋書 The Mythology of the Secret Societies。洋書 The Strategy of Conflict。ORT オックスフォード リーディング ツリー 【4,5,8】 5セット。オックスフォードリーディングツリー入門編(132冊)。NO.302 超希少 レア 古書 アンティーク 洋書 児童書 ドイツ 妖精 小人。PLAYER ONE フランス語 テレビゲーム雑誌 MEMORIAL。洋書 Mao: The Unknown Story。MADMAN #1 Michael Allred サイン入り。超希少！サイン入り❗️3000部限定！Todd Hido/写真集/トッド・ハイドお店の情報
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